東広島市WEEK
～東広島こい地鶏ストーリー～
東広島の「おいしい」を彩るストーリー
せとうち・やまなみの地域をmiobyDoTSで体験できる自治体WEEK。
今回は東広島市から、自慢の食材と地域の魅力をお届けします。
「東広島市WEEK」の主役は「東広島こい地鶏」。広島県内唯一のブランド地鶏です。
誕生のきっかけは、広島大学と東広島市の共同研究。「究極の旨味を持つ鶏」を目指して、交配を繰り返す中で生まれた「広大鶏」をベースに、東広島市・広島大学発ベンチャー企業のGallus JAPAN株式会社・地元生産者がー丸となって誕生させた至高の地鶏です。
このまちが誇る食の魅力を多くの人に伝えたい――
東広島市の熱い想いを、miobyDoTSが共に実現します。
今回は「東広島こい地鶏」を筆頭に、魅力的な地元の食材を使用した限定メニューをご用意しました。
当店のシェフが自ら東広島市の各生産者を訪問。
「すい～とアスパラ」や「ほたるの里レンコン」、そして「東広島こい地鶏」の生産者の皆さまから直接お話を伺いました。
食材の魅力と、そこに込められた想いを、一皿にギュッと凝縮してお届けします。
9月15日(火)～9月20日(日)限定！ぜひこの機会にご堪能ください。
Limited menu
東広島の「おいしい」の最前線を堪能！
「東広島こい地鶏」の特別メニュー
東広島の恵みを味わう特別メニューが登場します！
主役に据えるのは、広島県内唯一のブランド地鶏「東広島こい地鶏」です。
一般的な鶏肉に比べてアミノ酸が豊富で、肉の旨味が非常に濃いのが特徴。
くちどけの良さと、ほどよい噛み応えを兼ね備えた肉質も魅力です。
今回はそんな「東広島こい地鶏」と地域の恵みを贅沢に楽しむ、限定プレート「東広島韓定食」をご用意しました。
プレートのメインは、旨味たっぷりの骨なしもも肉を「サムライねぎ」と一緒に味わう参鶏湯。
そこに「すい～とアスパラ」のナムルや、安芸津のジャガイモのチヂミを添えました。
デザートには、清らかな水が育んだ「ほたるの里レンコン」のカステラをどうぞ。
また、お酒と一緒に気軽に楽しめる「東広島こい地鶏の生ハムとモッツァレラチーズ」もご用意いたしました。
東広島の豊かな味わいを凝縮した特別なメニューを、ぜひお楽しみください。
東広島韓定食 2,300円（税込）
東広島こい地鶏と地域の名産を贅沢に楽しむ、東広島市WEEK限定プレートです。
▼セット内容▼
・東広島こい地鶏とサムライねぎの参鶏湯
・ファーム西田口のアスパラガスのナムル
・安芸津のジャガイモとサムライねぎのチヂミ
東広島こい地鶏とサムライねぎの参鶏湯 【単品】1,800円（税込）
東広島こい地鶏の骨なしもも肉だけを贅沢に使用した特製参鶏湯！噛むほどに溢れ出す、東広島こい地鶏ならではの力強い旨味が口いっぱいに広がります。良質な脂とコラーゲンが溶け出した濃厚な熱々スープは至福の味わいです。
ファーム西田口のアスパラガスのナムル 【単品】600円（税込）
ファーム西田口で愛情を込めて育てられた、糖度21.9度を誇る「すい～とアスパラ」を使用！フルーツのような極上の甘みとシャキシャキ食感がクセになります。お酒のお供にも最高な一皿です。
安芸津のジャガイモとサムライねぎのチヂミ 【単品】1,200円（税込）
赤土と潮風が育んだ、東広島市安芸津町のジャガイモと、サムライねぎを使った絶品チヂミ！ 外は香ばしくカリッと、中はもっちりホクホクとした食感がたまりません。旨味たっぷりの自家製タレを絡めれば、素材の豊かな甘みが引き立つ最高の一皿です。
※単品はプレートとはサイズが異なります。
ほたるの里レンコンのカステラ 【単品】450円（税込）
清らかな水が育んだ、ほたるの里レンコンを贅沢に練り込んだカステラ。ふんわりしっとり焼き上げた生地に、レンコン本来の優しい甘みと豊かな食感が絶妙なアクセントとなって広がる、新感覚スイーツです。
東広島こい地鶏の生ハムとモッツァレラチーズ
Coming soon
※店頭の「Standots」エリアでのみご提供予定です。
Shopping
東広島の名物が勢ぞろい！
道の駅の人気商品をmiobyDoTSで！
期間限定で、道の駅西条のん太の酒蔵・道の駅湖畔の里福富が誇る自慢の品々がmiobyDoTSに勢ぞろいします！
道の駅西条のん太の酒蔵より
◆「のん太ちっぷす」
◆「西条柿仕立ての東広島こい地鶏カレー」
◆「酒饅頭」
など各種人気商品
道の駅湖畔の里福富より
◆「えごまバターケーキ」
◆「荏胡麻そば」
◆「西条鰹ふりだし」
など各種人気商品
お買い物やお仕事帰りに、ぜひ宝探し気分でのぞいてみてください！
People
メニューに携わったプロたち
Gallus JAPAN株式会社
竹之内 惇さん
Gallus JAPAN株式会社は、日本の鶏肉のおいしさを世界に届けるという壮大なビジョンを掲げ、養鶏や販売事業を展開する広島大学発ベンチャー企業です。
代表の竹之内さんは東広島市と共同で「東広島こい地鶏」を広島県内唯一のブランド地鶏としてプロデュースしています。
「当初は純粋に研究として進めていたのですが、それを実際に生産するとなると、なかなかそんな人材はいない。事業へ舵を切るのが面白いのではと思い起業しました」と竹之内さん。
「行政や地元事業者が一つになって、みんなでおいしい鶏を打ち出していこう、というスタンスです」
竹之内さんは、生産者が誰であっても同じ品質・おいしさに育つよう、データに基づいた革新的な飼育管理マニュアルや飼料を確立し、地域一体となった持続可能な生産体制を構築しました。
「ただおいしいというだけではなくて、そういった生産の背景も含めて、東広島こい地鶏は評価いただいてると思います。誰が育てて、どのように売り出されて、誰に食べてもらって喜んでもらえるか。その一連の流れがあってこその東広島こい地鶏ではないでしょうか」
こだわりは清潔な生育環境。
高い通気性や鶏たちが自由に動き回る広い空間など、無理なくゆっくりと成長できる環境を整備しました。130日以上の長期間にわたって、心を込めて飼育しています。
飼料も特別にブレンドされたもの。
コーンを主体に、国産魚粉、アルファー化米、ビールかす、酒かすを加えるなど、鶏の健康に配慮した栄養満点の餌です。
「この子たちが幸せであること、満ち足りていることが大事です」と竹之内さん。
「東広島こい地鶏が文化として広く認められている、そんな未来をみんなで描きたいです。一緒にやろうといってくれる人をさらに増やしていきたいですね。だからこそmiobyDoTSで、みなさんに東広島こい地鶏を味わってほしいなと思います。『おいしいな』『また食べたいな』と。そしてそのおいしさの背景を、さらに知ってもらえたら嬉しいですね」
東広島こい地鶏を、未来へ続く地域の文化へ。竹之内さんの挑戦に、今後も目が離せません。
ほたるの里レンコン
大谷 浩志さん
東広島市志和町の豊かな自然と清流に囲まれた環境で、レンコンを栽培しています。
20年前、今後のキャリアを模索していた大谷さん。そんな折、先輩レンコン農家さんの誘いを受け、レンコン栽培を一から教わりました。現在大谷さんは、田んぼ約8枚分の畑で年約30トンものレンコンを生産しています。
「たくさんの有機肥料を手作業で撒いています。秋には、農家さんからいただいた稲のもみ殻も混ぜることで、土がフカフカになるんです」
大変な作業ですが、大谷さんはレンコンにかける手間暇を惜しみません。
そんな大谷さんの情熱を受け継ぎ、息子さんもレンコン農家として独立しました。
ほたるの里レンコンのバトンはこれからも受け継がれていきます。
農事組合法人
ファーム西田口
後藤 仁人さん
地域の農地を集約し効率的で大規模な経営を行うファーム西田口。主な生産品はお米と麦、そして「すい〜とアスパラ」です。
副代表理事を務める後藤さんは、「すい～とアスパラ」ブランドを確立した立役者です。
後藤さんは、有機栽培にこだわりながら、ハウス内の適切な温湿度管理、自動灌水システムの導入などを牽引してきました。その結果「すい〜とアスパラ」の糖度は、広島県内平均を10度近く上回る、驚きの21.9度を達成しました。
「ファームのみんなとの地道な努力の積み重ねですね」と後藤さん。
さらなるブランド認知度の向上を目指し、これからも挑戦を続けていきます。
Designer
関浦 通友さん
DoTS共創パートナーとして、デザインディレクションをご担当いただきました。
「東広島こい地鶏」をポップにあしらった、明るく楽しいビジュアルに仕上げていただきました。
お買い物や会社帰りのひとときに。
広島駅で、東広島の「おいしい」を、感じてみませんか？
まずはmiobyDoTSで、新しいおいしさとの出会いを。
そして次の週末は、ぜひ東広島へ。
東広島おでかけ観光サイト「ヒガシル」では、観光スポットや体験型コンテンツ、
おすすめの過ごし方など、東広島を巡るための情報を紹介しています。
次のおでかけ先の候補として、ぜひチェックしてみてください。
イベント概要
- 開催日
- 2026年9月15日(火)～9月20日(日)
- 会場
- miobyDoTS
- 入場
- どなたでもお気軽に！
Event Calendar
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