まるで旅するように、しまなみ・やまなみの幸を一皿に
世界各国の農家や漁師が長い年月をかけて受け継いできた、素朴で温かみのある家庭料理。
それを、広島・瀬戸内のしまなみ、やまなみの恵みと掛け合わせました。
やまなみの清流に育まれた広島県産のお米、年間約100頭しか流通しない希少な比婆牛、豊かな瀬戸内海に培われたカキ......。
地元の特色ある新鮮な食材に、世界のスパイスや発酵の知恵を取り入れることで、新しい広島の食の魅力が立ち上がります。
土地の個性と、世界の食文化が出会う一皿一皿を、ぜひお楽しみください。
ニューファーマーズビストロ
「まるで旅するように」をテーマに、各地を巡るような気分で多彩な料理を楽しめるカジュアルビストロです。料理は、どれも一皿一皿に物語が詰まっており、食材一つ一つに対するこだわりが感じられます。例えば、しまなみの海で獲れる新鮮な魚や、やまなみの大地で育まれた野菜を使い、スパイスの香りが広がる一品に仕上げたり、発酵の力を活かした深い味わいの料理に挑戦しています。また、料理はその日の気分や季節によって変化し、毎回訪れるたびに新しい発見があります。
このビストロは、ただ食事を楽しむ場ではなく、まるで一緒に旅をしているような感覚を味わえる場所です。料理を通じて、世界中の文化や風土を感じることができ、訪れる人々を心地よい冒険へと誘います。食材や調味料が交わり、異文化を融合させたその味わいは、食の新しい可能性を広げ、訪れる人々にとって、日常の中で少し特別な瞬間を提供してくれることでしょう。
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