まるで旅するように、しまなみ・やまなみの幸を一皿に
世界各国の農家や漁師が長い年月をかけて受け継いできた素朴で温かみのある家庭料理を、しまなみ・やまなみという豊かな自然の恵みと融合させました。
地元の新鮮な食材を使い、地域の特色を活かしながら、スパイスや発酵食品など、旅人たちと共に渡ってきた調味料を巧みに取り入れて現代的なアレンジを施しています。これにより、伝統的な味わいを保ちながらも、現代の食文化にマッチした新しい風味を楽しむことができます。
ニューファーマーズビストロ
「まるで旅するように」をテーマに、各地を巡るような気分で多彩な料理を楽しめるカジュアルビストロです。料理は、どれも一皿一皿に物語が詰まっており、食材一つ一つに対するこだわりが感じられます。例えば、しまなみの海で獲れる新鮮な魚や、やまなみの大地で育まれた野菜を使い、スパイスの香りが広がる一品に仕上げたり、発酵の力を活かした深い味わいの料理に挑戦しています。また、料理はその日の気分や季節によって変化し、毎回訪れるたびに新しい発見があります。
このビストロは、ただ食事を楽しむ場ではなく、まるで一緒に旅をしているような感覚を味わえる場所です。料理を通じて、世界中の文化や風土を感じることができ、訪れる人々を心地よい冒険へと誘います。食材や調味料が交わり、異文化を融合させたその味わいは、食の新しい可能性を広げ、訪れる人々にとって、日常の中で少し特別な瞬間を提供してくれることでしょう。
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